繭層吸著水的組成和特點

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繭層吸著水capillary water in cocoon shell

在蠶繭滲透或煮繭過程中，繭層吸收的可以被離心脫水機除去的水分。由重力水、毛細水和吸附水組成。
; u5 x9 T+ V% N1 g& h8 e（1）毛細水：存在于繭層毛細管中。繭層吸著水主要為毛細水，而毛細管直徑在繭層膨潤前后基本不變。
0 i0 |6 S) D% x$ m0 ~2 v（2）重力水：由于重力和機械作用暫留在繭層表面或內部的水，極易因振動等被除去。
（3）吸附水：水分子和固體表面分子相互吸引而存在于繭層表面的水。在真空滲透吸水尤其吸入冷水時，由于繭層吸水屬于吸附水，吸水的繭一旦離開水面，受到重力作用或機械振動作用，極易失水，但通過加溫，吸附水和毛細水的一部分轉化成膨潤水，毛細管直徑變小，絲膠和絲素因膨潤而體積增大，因此滲透吸水后繭層吸著水愈多，受熱轉化成膨潤水的可能性亦愈大，煮熟愈充分。